Assam Sewpur SF TGFOP

Assam Sewpur SF TGFOP

Zwarte Assam thee van een mooie kwaliteit. Van de tweede pluk (SF – second flush) uit de provincie Dibrugarh, Assam, India. Theeblaadjes van de tweede pluk hebben meer zonuren gehad en zijn doorgaans voller en sterker van smaak.

De thee komt van het kleine theelandgoed Sewpur, aan de oevers van de rivier de Brahmaputra en is een van de weinig gecertificeerde biologische Assam thee tuinen.

Assam is een bekende en geliefde zwarte thee, die rijk is aan cafeïne, krachtig en sterk is van smaak en vaak gedronken wordt om de dag mee in te zetten.

Wat zegt zijn kwalificatie van TGFOP: staat voor Tippy Golden Flowery Orange Pekoe:

• Tippy verwijst hier naar de hoeveelheid gouden tips (punten) in de theebladeren.
• Golden verwijst naar het gouden topje, het uiteinde van de gouden theeknoppen.
• Flowery duidt op de grote theebladeren, die meestal geplukt worden van nieuwe scheuten en bestaan uit twee blaadjes en een knop.
• Orange Pekoe wordt gebruikt om de blaadjes van zwarte thee te sorteren. Het woord Pekoe is waarschijnlijk afgeleid van het Chinese pek-ho en verwijst naar de zilveren haren op de bladeren van bepaalde soorten theestruiken. Orange komt waarschijnlijk van de associatie met het Nederlandse Huis van Oranje-Nassau, en werd door de Nederlandse Oost-Indische Compagnie gebruikt om hun thee, die door deze impliciete koninklijke associatie naar Europa werd gebracht, op de markt te brengen.

Bereidingswijze
Doseer naar eigen smaak.
Let wel op: zwarte thee kan bitter worden als je teveel gebruikt of het te lang laat infuseren!

Ons advies:
• 2 gram / 200 ml (±1 goede theelepel / tasje)
• water van 95°C
• 2-4 minuten