Matcha Kotobuki

Matcha Kotobuki
Dit levendige groene poeder is samengesteld uit zachte lente-Tencha-bladeren die groeien op de ongerepte hellingen van het vulkanische gebergte Kirishima in Makizono, Kagoshima.

De velden worden 20 dagen voor de oogst bedekt onder een dik deken dat het zonlicht blokkeert om de bladeren van de theebomen te bereiken. Als gevolg hiervan worden de bladeren erg dun, wat ideaal is voor traditioneel malen in een steenmolen. Ze blijven lekker mals, zonder uit te harden, terwijl ze grote hoeveelheden L-Theanine ontwikkelen. Dit is het aminozuur dat verantwoordelijk is voor de zachte, umami-smaak in Japanse groene thee van hoge kwaliteit.
Tijdens de lenteoogst worden de jongste, meest malse bladeren geplukt en onmiddellijk verwerkt – gestoomd, gedroogd, stengels en ander ruw materiaal verwijdert – en vervolgens in koelkasten bewaard in hun “Tencha” -toestand (ongemalen) voordat ze traditioneel in een steenmolen worden gemalen.
Het resultaat van dit zorgvuldig gecontroleerde proces resulteert in een fijne en fluweelzachte jade-likeur met een diepe en zachte umami smaak, perfect in evenwicht met een heerlijke licht bitterzoete smaak in de afdronk. Deze thee is perfect voor de dagelijkse bereiding van zachte, schuimige Usucha (lichte ceremoniële Matcha) waar je op elk moment van kunt genieten.
Aan Matcha worden zeer veel gezondheidsvoordelen toegeschreven door de zeer hoge concentratie aan antioxidanten, vitaminen en polyfenolen (zeker het EGCG).

JAS Organic gecertificeerd, volgens de strengste standaard voor biologische productie in Japan.

Bereidingswijze
Japanse wijze, ons advies:
• 1 bamboe matchalepeltje
• 100ml water van max. 75°C
• Opkloppen met een bamboe matchaklopper, in w-vormige structuur tot er luchtbelletjes naar boven komen
• Smakelijk!

Maak jouw perfecte kopje Matcha met onze heerlijke Matcha Klopper, Matcha lepel en Matcha bowl.