Matcha Keiki

Ingrediënten

Japanse groene poederthee uitstekend voor culinair gebruik. 

De theebomen worden enkele dagen voor de oogst bedekt onder een dik deken dat het zonlicht blokkeert. Als gevolg hiervan worden de theebladeren erg dun, wat ideaal is voor traditioneel malen in een steenmolen. Ze blijven lekker mals, zonder uit te harden, terwijl ze grote hoeveelheden L-Theanine ontwikkelen. Dit is het aminozuur dat verantwoordelijk is voor de zachte, umami-smaak in Japanse groene thee van hoge kwaliteit.

Tijdens de oogst worden de jonge, malse bladeren geplukt en onmiddellijk verwerkt – gestoomd, gedroogd, stengels en ander ruw materiaal verwijdert – en vervolgens in koelkasten bewaard in hun “Tencha” -toestand (ongemalen) voordat ze traditioneel in een steenmolen worden gemalen.

De diepe smaak en de zoete vegetale accenten maken deze matcha uitstekend voor culinair gebruik (koekjes, cake, gemengd in smoothies, lattés, enz.).

Aan Matcha worden zeer veel gezondheidsvoordelen toegeschreven door de zeer hoge concentratie aan antioxidanten, vitaminen en polyfenolen (zeker het EGCG).

JAS Organic gecertificeerd, volgens de strengste standaard voor biologische productie in Japan.