Sencha Benitachiwase (Benifuki)

Zeldzame Japanse groene thee met een bloemig karakter en een karaktervolle bite.

Ontdek een unieke Japanse klassieker

De Sencha Benitachiwase is geen alledaagse groene thee. Waar de meeste Japanse Sencha’s vooral bekendstaan om hun uitgesproken umami en hartige, zilte tonen, verrast de Benitachiwase met een opvallend bloemig aroma, een lichte kruidigheid en een verfrissend, elegant bittertje.

Deze zeldzame cultivar heeft zijn wortels in de theeplanten die oorspronkelijk bestemd waren voor zwarte thee. Dit geeft de thee een rijke structuur, een vol mondgevoel en een uitzonderlijk hoog gehalte aan heilzame catechinen (EGCG). Perfect voor de theeliefhebber die op zoek is naar diepte, complexiteit en een thee met karakter! Door de hoge concentratie aan EGCG wordt deze thee in Japan niet alleen gewaardeerd om zijn unieke smaak, maar ook vaak gedronken als natuurlijke ondersteuning bij seizoensgebonden allergieën (zoals hooikoorts).

Smaakprofiel & Kenmerken

• Smaak: Fris, bloemig, licht kruidig met een verfijnde astringentie (prettig bittertje in de afdronk).
• Aroma: Orchidee, vers gemaaid gras en een vleugje muskaat.
• Kleur in het kopje: Helder geel-groen.
• Herkomst: Japan.
• Cultivar: Benitachiwase / Benifuki.

Zetadvies

Omdat deze cultivar wat meer tannines bevat, is het zetadvies cruciaal voor de beste smaakbeleving:

• Watertemperatuur: 70°C – 75°C (niet te warm!)
• Doseeradvies: 2 gram per 100 ml water
• Trekfijd: 60 tot 90 seconden
• Meerdere opschenkingen: Geschikt voor 2 tot 3 infusions (bij de 2e opschenking slechts 30 seconden laten trekken).