Genmaicha Yamabuki

Ingrediënten

Japanse groene Sencha thee, gecombineerd met geroosterde zilvervliesrijst. 

De Sencha die hier aan de basis ligt is een lentethee van de cultivar Yabukita. Deze wordt geproduceerd door Mr. Nishi, een van de beste producenten in Makizono, Kagoshima.
De cultivar Yabukita wordt gebruikt voor de productie van 70% van de Japanse groene thee, en is bijzonder geschikt voor de productie van een evenwichtige Sencha die zowel een ronde umami als een heerlijk verfrissende plantaardige smaak heeft. Het verschil met deze Sencha is dat de blaadjes 10 dagen voor de oogst worden afgedekt. Zo ontwikkelen ze een zachtere smaak dan de traditionele Japanse Sencha, die absoluut niet voor de oogst is afgedekt tegen de zon.
De bladeren hebben een zeer mooie dunne naaldvorm en een donkere en glanzende groene kleur.
De thee biedt een zeer diepe hartige smaak met zoete en zachte tonen bij lagere temperatuur, en ontwikkelt een subtiele adstringentie bij hogere temperatuur.

Genmaicha is een bijzondere mengeling volgens een oud traditioneel Japans recept. Het werd op de markt gebracht om de beschikbaarheid van thee te vergroten en de prijs te laten dalen zodat thee ook beschikbaar werd voor de lagere klassen.

Omdat er af en toe een rijstkorreltje ploft wordt het ook wel popcorn-thee genoemd.

Genmaicha heeft een laag cafeïnegehalte, daarom is het de ideale thee tijdens of na een vettige maaltijd.

JAS Organic gecertificeerd bij de leverancier, volgens de strengste standaard voor biologische productie in Japan.

Ons advies:
5 gram / 200 ml
Je mag dezelfde blaadjes tot 3 keer overgieten

• 1ste infusie: 60°C/2 min
• 2de infusie: 70°C/1 min
• 3de infusie: 98°C/1 min 

Deze kwalitatieve thee kan je dus meerdere keren overgieten, o.a. om alle gezonde stoffen binnen te krijgen! 
Gebruik voor deze kwaliteitsthee water met weinig droge stof en goede pH zoals Mont Roucous, Spa Reine of Montille.